A letter from May 20, 2025

Ahoj, Píšu ti recept na pizzu potřebuješ: 20 g droždí čerstvé 1/2 kostky 1/2 ČL krupicový cukr 500 g mouka pšeničná hladká nebo polohrubá 5 PL olivový olej panenský 1 ČL sůl Postup: Rozmíchejte rozdrobené droždí s cukrem v troše vlažné vody. Na teplém místě nechte vzejít kvásek. V míse promíchejte mouku, sůl, kvásek a olej. Postupně přilévejte asi 300 ml vlažné vody a propracovávejte, až vznikne soudržné těsto. Těsto přemístěte na pomoučený vál a důkladně ho prohněťte, aby bylo hladké, pružné a nelepilo se. Vytvořte bochánek, poprašte ho moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout hodinu až hodinu a půl, aby zdvojnásobilo ob­jem. Rozdělte těsto na 4 díly. Na pomoučeném válu pak každý rozválejte, případně vytvarujte rukama na tenkou placku. Pomocí válečku přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Vytvarujte zvýšený okraj, těsto rychle poklaďte zvolenými surovinami a ihned vložte do řádně rozpálené trouby.